☀ ЗЕЛЁНАЯ ГРЕЧКА - СЛАВЯНСКОЕ "ЗОЛОТО", ВЕСЬМА ПОЛЕЗНЫЙ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ПРОДУКТ! ☀
Гречка является самой полезной крупой из всех существующих. Об этом мы знаем наверняка. Традиционно, на наших столах можно встретить и суп с гречкой, и гречневую кашу, и запечённую в горшочке с овощами полезную крупу.
С чисто исторической точки зрения гречка – истинно славянская национальная каша. Даже когда в самих летописях встречается слово «каша», то это всегда означает именно гречневую кашу, а не какую-нибудь иную. Гречиха – не просто пищевой продукт, а своего рода символ национального славянского своеобразия, ибо в ней соединились те качества, которые всегда привлекали славянский народ и которые он считал своими национальными: простота в приготовлении (налил воды, вскипятил не мешая), ясность в пропорциях (одна часть крупы на две части воды), доступность (гречка всегда была в России в избытке с Х по XX века) и дешевизна (вдвое дешевле пшеницы). Что же касается сытности и отменного вкуса гречневой каши, то они – общепризнанны, вошли в поговорки.
Ботаническая родина гречихи – Россия, а точнее – Южная Сибирь, Алтай, Горная Шория. Отсюда, из предгорий Алтая, гречиху занесли на Урал урало-алтайские племена во время переселения народов. Поэтому европейское Предуралье, Волго-Камский регион, где гречиха временно осела и стала распространяться в течение всего первого тысячелетия нашей эры и почти два-три столетия второго тысячелетия как особая местная культура, стали второй родиной гречихи, опять-таки на нашей территории. И наконец, после начала второго тысячелетия гречиха обретает свою третью родину, переходя в районы чисто славянского расселения и становясь одной из основных национальных каш и, следовательно, национальным блюдом славянского народа (две чёрные национальные каши – ржаная и гречневая).
Только после того как гречиха глубоко укоренилась в России, она стала, начиная с XV века, распространяться и в Западной Европе, а затем и в остальном мире, где складывается впечатление, что это растение и этот продукт пришёл с Востока, хотя разные народы определяют этот «восток» по-разному. В Греции и Италии гречиху называли «турецким зерном», во Франции и Бельгии, Испании и Португалии – сарацинским или арабским, в Германии считали «языческим», в России – греческим, так как первоначально в Киевской и Владимирской Руси гречиху возделывали при монастырях преимущественно греческие монахи, люди более сведущие в агрономии, которые и определяли названия культур. О том, что гречиху испокон веков возделывали в Сибири, в Предуралье и в Волго-Камском обширном регионе, церковники не желали знать; честь «открытия» и внедрения этой любимой русскими культуры они безапелляционно приписывали себе.
Когда же во второй половине XVIII века Карл Линней дал гречихе латинское название «фагопирум» – «буковоподобный орешек», ибо по форме семян, зёрен гречиха напоминала орешки букового дерева, то во многих германоязычных странах – Германии, Голландии, Швеции, Норвегии, Дании – гречиху стали называть «буковой пшеницей».
Примечательно, однако, что широкого распространения как блюдо гречневая каша в Западной Европе не получила, как ни удивительно, но иностранцам сей продукт не ведом. Кроме собственно Великороссии гречиху возделывали лишь в Польше, да и то после её присоединения к России в конце XVIII века. Так и сложилось, что всё Царство Польское, а также не входившие, но примыкавшие к нему Виленская, Гродненская и Волынская губернии стали одним из главных центров возделывания гречихи в Российской империи.
Пожалуй, вот в таких, исконно славянских продуктах и заключается сила нашего народа.
Но гречка, светло коричневая крупа, которую мы знаем с детства как натуральный продукт, на самом деле проходит мощную промышленную обработку. Чтобы продлить срок годности, её пропаривают при высоких температурах, сушат и охлаждают, что лишает эту замечательную крупу ряда полезных веществ. Настоящая же гречка нежного зеленого цвета и на вкус напоминает лесные орехи.
Именно сырая, обладающая ореховым привкусом зелёная гречка является наиболее полезным для организма человека растительным продуктом и отлично подходит для проращивания в домашних условиях (в отличие от непригодной для проращивания коричневой гречки-ядрицы, зародыш зерна которой при тепловой обработке частично утрачивает свой витаминный запас и полностью теряет «жизненную силу»).
Семена сырой гречки содержат:
10-18% белков,
2,4-3% жиров,
59-82% углеводов,
12-16% клетчатки,
фосфор (до 330 мг/100 г),
калий (380 мг/100 г),
кальций, магний (до 200 мг/100 г),
марганец (1,56 мг/100 г),
кобальт (3 мг/100 г),
бор, кремний, ванадий,
железо (8 мг/100 г),
медь, цинк (2,05 мг/100 г), молибден.
Богата она и витаминами В1 (до 0,58 мг/100 г), В2, В3 (4,19 мг/100 г), В6 (0,4 мг/100 г), Е (0,2-6,7 мг/100 г), также содержат витамин К и каротин.
Употребляя сырую зеленую гречку, вы гарантированно получаете естественную, живую пищу, которая полезна для организма: ведь зеленая гречка отличается от привычной коричневой не только цветом, но и способностью к проращиванию, и массой сохранившихся в ней полезных веществ.
Аюрведа говорит, что гречневая крупа по своей энергетической составляющей имеет 60% благости, 40% страсти. Это уникальная крупа, потому что во-первых, это не зерно, поэтому ее можно есть вечером и утром, в отличие от остальных зерновых продуктов. Она также имеет качество спокойствия. Это очень важно, потому что она успокаивает психически. В основном люди все суетятся, бегают, куда-то надо спешить, гречка успокаивает их. Из страстных качеств некоторое напряжение может дать психическое, но не всем. Она стабилизирует деятельность бронхов, легких, щитовидной железы, кожные покровы, активизирует почки несколько. Увеличивает активность мелких сосудов.
‼ Кроме всего вышеперечисленного зеленая гречка самый безопасный и экологически чистый продукт. Она не накапливает вредные вещества из удобрений, и вообще, выращивается без применения пестицидов, так как сорняки и насекомые-вредители не слишком ей докучают. Гречневые поля не обрабатывают ядохимикатами еще и по причине того, что это медоносное растение и пчелы чувствительны к химии.
☀ ПРИЧИНЫ УПОТРЕБЛЯТЬ СЫРУЮ ПРОРОЩЕННУЮ ЗЕЛЕНУЮ ГРЕЧКУ
Добавление в ежедневный рацион пророщенной гречки, приносит ощутимую пользу организму:
✔ Очищает. Зеленая гречка активно выводит из организма шлаки, токсины, лишний холестерин, вредные ионы тяжёлых металлов и радиоактивные вещества. Также она содержит кислоты, помогающие пищеварению.
✔ Повышает иммунитет.
✔ Благодаря наличию природных антиоксидантов замедляет старение.
✔ Источник природных энзимов.
✔ Белки и жиры гречки хорошо усваивается организмом.
✔ Занимает лидирующее место среди зерновых по содержанию Fe, Cu, K, P, Zn, Ni, Ca, I, и витаминов группы В и Е.
✔ Улучшает общее самочувствие.
✔ Клетчатка улучшает пищеварение и обмен веществ.
✔ Снижает воздействие стресса и плохой экологии на организм.
✔ Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшает состояние при уже имеющихся сердечно-сосудистых заболеваниях.
✔ Способствует очищению печени от токсинов.
✔ Понижает уровень глюкозы в крови и позволяет держать сахар на уровне нормы. Показана при ожирении и сахарном диабете.
✔ Повышает потенцию.
✔ Улучшает качество крови.
✔ Заживляет язвы желудка.
☀ ПРОРАЩИВАНИЕ ЗЕЛЕНОЙ ГРЕЧКИ
Прорастает зелёная гречка очень быстро и легко. После промывания от пыли и примесей достаточно залить ее чистой питьевой водой на 2-3 часа и оставить набухать под крышкой в любой удобной вам емкости. Потом необходимо снова тщательно промыть ее под напором воды несколько раз, чтобы смыть выделившуюся, свойственную этой культуре, слизь.
Промытые зерна оставьте под неплотно прикрытой крышкой без воды, но в увлажненном состоянии еще часов на 12-16. Главное, обеспечить три фактора для прорастания — доступ воздуха, темноту и влагу. Проклюнувшиеся маленькие хвостики будут свидетельствовать о правильном выполнении всех условий и готовности к употреблению. Ни в коем случае не обрабатывайте проростки термически , ведь они ценны именно в своем сыром виде.
Несколько способов проращивания зеленой гречки приведено в видео, прикрепленных внизу статьи.
Употребление этой «живой еды» можно начинать с 1-2 ст.л. натощак и постепенно доводить до целой пригоршни, дополняя листовыми овощами (шпинатом, салатом, зеленым луком) и вкусными вам специями, оливковым маслом.
А еще лучше начать приготавливать из зеленой пророщенной гречки вкусные и питательные блюда для всей семьи на каждый день. Что можно приготовить с ней? Салаты, мюсли, каши, злаковые коктейли, некоторые даже добавляют ее, перемолотую, в выпечку.
Вот рецепт "гречневого смузи (каши)" из зеленой гречки, которую мы очень любим делать для себя:
Ингредиенты: 200 грамм яблок (1 крупное или 2 маленьких, берем местный сладкий сорт: гольден, джонаголд, чемпион или другой), 200-250 грамм зеленой гречки (предварительно его необходимо замочить на 2-3 часа или прорастить) и 1-2 столовых ложки меда (по вкусу). Количество ингредиентов указано для изготовления 1,2-1,5 литра блюда (консистенцию делайте как вам нравится).
Приготовление: режем яблоко (без сердцевинки) в блендер, наливаем 250-300 мл воды и размешиваем. Если в вашей местности растут бананы и финики – конечно можно вместо яблока положить банан, а вместо меда – 10-15 фиников (по вкусу). Затем ложем зеленую гречку и мед (по вкусу) и доливаем постепенно воды. Тщательно размешиваем и делаем нужную консистенцию, т.е. постепенно доливаем воду. Получается полезное, простое в приготовлении и сытное блюдо (1,5 литра позволяют хорошо насытиться 2-м взрослым людям).
Эта каша понравится и детям и взрослым. Ее можно кушать на завтрак, брать с собой в банке в качестве обеда на работу или для перекуса в дорогу. Можно также давать эту кашу совсем маленьким деткам в качестве прикорма. Это будет намного полезнее и лучше любого детского питания, которое вы можете найти в магазине или аптеке.
Видео с другими простыми и вкусными рецептами приготовления блюд из зеленой гречки прикреплены внизу статьи.
При написании статьи использовались эти материалы: https://vk.com/wall174704160_12035 и https://vk.com/wall-90588949_192
☀ Полезная статья? Расскажите друзьям и подпишитесь на наш паблик "Шаги к Гармоничной Жизни": https://vk.com/shagi_k_garmonii
+++
💾 Рекомендуем также изучить эти статьи и материалы:
✔ АМАРАНТ – ЧУДО-РАСТЕНИЕ ДЛЯ НАШЕГО ЗДОРОВЬЯ И РЕШЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ ПРОБЛЕМЫ! http://vk.com/wall-49560567_1057
✔ ОСТОРОЖНО: КАРТОФЕЛЬ! КАК И ДЛЯ ЧЕГО ВНЕДРЯЛИ КАРТОШКУ на Руси: https://vk.com/wall-49560567_898
✔ ОСТОРОЖНО: ПАСЛЕНОВЫЕ – ПОМИДОРЫ, КАРТОФЕЛЬ, БАКЛАЖАНЫ, БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ: https://vk.com/wall-49560567_1392
✔ КАК ПРОЖИТЬ ВСЮ ЗИМУ НА МЕСТНЫХ ПРОДУКТАХ: https://vk.com/wall-49560567_1556
✔ ЗЕЛЕНЫЕ КОКТЕЙЛИ – ИСТОЧНИК ВИТАМИНОВ, МИКРОЭЛЕМЕНТОВ И МИНЕРАЛОВ ДЛЯ ТЕЛА, СПОСОБ ПОХУДЕТЬ И УЛУЧШИТЬ ЗДОРОВЬЕ. О пользе зеленых коктейлей и способе их приготовления: http://vk.com/wall-49560567_593
✔ ОСТОРОЖНО: РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО: https://vk.com/wall-49560567_1002
✔ САМАЯ КРУТАЯ СТАТЬЯ ПРО МЁД! ВИБРАЦИИ ЭТО НАШЕ ВСЁ!! Почему Мед ЖИВЁТ только в колоде? http://vk.com/wall-49560567_997
✔ ОСТОРОЖНО: СОЛЬ! ВРЕД СОЛИ ДЛЯ ОРГАНИЗМА (ФАКТЫ И НОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ). ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ СОЛЬ: https://vk.com/wall-49560567_1684
✔ СЛАВЯНСКАЯ ЭКОЛОГИЧНАЯ ДИЕТА - ПРОЩЕ ПАРЕНОЙ РЕПЫ! http://vk.com/wall-49560567_2028
✔ ДИКОРАСТУЩИЕ ТРАВЫ В ПИТАНИИ ЧЕЛОВЕКА: http://vk.com/wall-49560567_555
✔ ДИКОРАСТУЩИЕ РАСТЕНИЯ И ДАРЫ ПРИРОДЫ - БЕСПЛАТНАЯ ЕДА! Подборка материалов: https://vk.com/wall-49560567_1395
